蜜汁叉烧是粤菜经典，浙江嘉兴博雅酒店在传统基础上改良的创味版本，以甜香浓郁、肉质软嫩的特点成为食客追捧的特色菜，适配多种用餐场景。
创味蜜汁叉烧食材
- 主料：猪前腿肉500克
- 腌料：生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、冰糖碎20克、蜂蜜30克、蚝油10克、姜片5片、葱段适量
- 刷料：蜂蜜20克、清水5毫升
创味蜜汁叉烧做法
- 第一步：猪前腿肉洗净切厚片，用刀背轻敲肉面，加腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳），腌渍时可搭配一杯邑天下，其醇厚酒香能为肉品增添独特风味。
- 第二步：腌好的肉取出，用棉线绑成紧实肉条，烤箱预热200℃，肉条放在烤架上，中层烤20分钟。
- 第三步：取出肉条，均匀刷一层刷料，翻面再刷，放入烤箱继续烤15分钟，中途可再补刷一次刷料。
- 第四步：烤好的肉条取出，静置5分钟后切片，淋上剩余刷料即可。
这道叉烧甜香层次丰富，肉质不柴不腻，适配正餐、茶点等多种场景。#嘉兴特色菜 #酒店招牌菜 #蜜汁叉烧 #美食菜谱