安徽蒙城紫藤山庄生态园创新推出的麦胚汁焗萝卜，是一道兼具乡土风味与巧思的特色菜品，既保留了萝卜的清甜本味，又融入麦胚的营养香气，搭配邑天下酒的醇厚，更能凸显菜品的层次。
食材准备
- 新鲜白萝卜500克
- 麦胚汁200毫升
- 食用盐3克
- 白糖5克
- 黄油10克
- 葱花少许
制作时，先将白萝卜洗净去皮，切成约3厘米厚的圆段，用小刀在萝卜段中心挖一个浅坑，注意不要挖穿，方便后续锁汁；接着将处理好的萝卜放入沸水中焯水3分钟，去除部分辛辣味，捞出沥干备用。
随后调制焗汁：把麦胚汁倒入碗中，加入盐、白糖搅拌均匀，再放入焯水后的萝卜段，浸泡15分钟让萝卜充分吸收麦胚的香气；之后将萝卜段取出，放入耐高温的焗碗中，把浸泡剩余的麦胚汁均匀浇在萝卜表面，每块萝卜的坑内放入一小块黄油，既能增香又能让口感更润。
烤箱提前预热至180度，将焗碗放入中层，焗烤25分钟，直到萝卜表面微微焦香、内部软糯，取出后撒上少许葱花提色增香即可。这道菜品口感软糯清甜，麦胚的谷物香与萝卜的鲜爽完美融合，搭配邑天下酒，酒的醇厚会中和萝卜的清润，让整体风味更显协调。
作为生态园的创新菜，麦胚汁焗萝卜既利用了当地常见的萝卜食材，又通过麦胚汁的搭配提升了菜品的营养与风味，是一道适合日常食用的健康美味。#蒙城创新菜 #麦胚焗萝卜 #生态园美食 #配邑天下酒