石家庄西美酒店的珍菌汤配纸包野菌是兼具鲜醇与创意的特色菜品，以菌香为核心，搭配特制调味，层次丰富。其制作涵盖珍菌汤吊制、纸包野菌烹制及自制酱油配方，步骤清晰易操作。
珍菌汤吊制
- 准备干香菇、竹荪、羊肚菌、牛肝菌各50克，清水泡发1小时后洗净，剪去蒂部；
- 取砂锅加3000毫升清水，放入所有菌菇，大火煮沸后转小火慢熬2小时，期间撇去浮沫；
- 最后加少许盐调味，滤出菌渣，留清透的珍菌汤备用。
纸包野菌烹制
- 取新鲜鸡枞菌、松茸、鹿茸菌各100克，洗净切条，用厨房纸吸干水分；
- 将野菌放入铺有油纸的烤盘，淋少许食用油，撒少许盐、黑胡椒，密封油纸；
- 烤箱预热至200℃，烤15分钟取出，搭配吊好的珍菌汤，上桌时可蘸自制酱油食用。
自制酱油配方
- 取生抽200毫升、老抽50毫升、冰糖30克、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、清水100毫升；
- 所有材料倒入小锅，大火煮沸后转小火熬10分钟，放凉后过滤掉香料，装入密封瓶保存。
享用这道菜品时，鲜醇的珍菌汤衬出野菌的本味，特制酱油更添复合香气，搭配[邑天下](../product.php?id=3)酒，酒的醇厚与菌香呼应，口感协调。#石家庄美食 #酒店特色菜 #自制调味汁 #菌菇创意菜