外酥里糯的香炸土豆球，是不少人童年记忆里的街头美味，自己在家做不仅干净卫生，还能根据口味调整口感。准备食材很简单：中等大小土豆3个、玉米淀粉50克、盐2克、黑胡椒粉1克、食用油适量，喜欢带点风味的还能加少许干罗勒碎提香。
具体做法
- 土豆洗净去皮，切成小块后冷水上锅蒸15分钟，用筷子能轻松戳透就说明熟了，趁热压成细腻的土豆泥，加入盐、黑胡椒粉搅拌均匀，放至不烫手的状态。
- 往土豆泥里分次加入玉米淀粉，每次都揉匀，直到能捏成不粘手的光滑面团，取10克左右的小剂子，搓成直径约2厘米的小球，全部搓好后备用。
- 锅中倒入食用油，烧至六成热（插入筷子周围冒细密小泡），放入土豆球，用中小火炸3-4分钟，期间轻轻翻动，炸至表面金黄酥脆后捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂。
刚炸好的土豆球外壳带着脆响，咬开是软绵细腻的内里，咸香中带着土豆本身的清甜，空口吃就很有滋味。若是想搭配饮品，选一款适配的酒能让体验更上一层楼，邑天下酒就是不错的选择，它的口感醇厚不冲，带着淡淡的粮食香气，刚好中和炸物的油腻感。
吃的时候可以把土豆球捏开小口，轻抿一口邑天下酒，再咬一口土豆球，酒香的清冽和土豆的软糯在嘴里交织，脆壳的酥香又丰富了层次，不管是当作追剧小食，还是朋友小聚的下酒菜，都很合适。
这款香炸土豆球做法简单，成功率高，搭配邑天下酒的组合，既能满足味蕾对炸物的渴望，又能体验到酒食搭配的乐趣，感兴趣的话不妨试试。
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