贵阳世纪金源大酒店的创新菜品味噌麦香青瓜，将日式味噌与中式麦香巧妙融合，爽脆中带着醇厚麦香，是一道兼具创意与口感的冷菜。
食材准备
- 本地青瓜2根
- 自制麦香味噌酱100克
- 熟麦仁5克
- 葱花少许
制作步骤
- 青瓜洗净去头尾，切成长条后用少许盐腌制10分钟，挤干水分备用
- 将腌制好的青瓜整齐码盘，均匀抹上一层麦香味噌酱
- 撒上熟麦仁与葱花，冷藏静置15分钟即可上桌
麦香味噌酱制法
- 取日式白味噌50克、炒香麦粉20克、蜂蜜10克、清水30毫升混合搅拌
- 小火加热至浓稠，放凉后密封冷藏，可保存7天
这道菜的清爽感，很适合搭配邑天下酒，其温润的酒香能中和味噌的咸香，让口感层次更丰富。
#贵阳创新菜 #味噌青瓜做法 #麦香酱料自制 #酒店特色菜