辽参是秋冬进补的珍馐，北京万荣美食广场推出的创意菜品秋实辽参，将传统海味与秋令食养理念结合，成为食客追捧的特色佳肴。这道菜以大连辽参为核心食材，搭配板栗、南瓜、山药等应季食材，既保留辽参的软糯弹嫩，又融入秋日食材的清甜温润，适配大众口味。
秋实辽参菜谱
- 主料：发好的大连辽参4只（每只约120克）
- 辅料：去皮板栗100克、去皮南瓜块150克、去皮山药段120克
- 调料：高汤300毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖8克、姜片3片、葱段2段
做法：先将板栗、南瓜、山药蒸15分钟至软；起锅爆香姜葱，加高汤煮沸，放生抽、老抽、冰糖调味，放入辽参小火煨20分钟；再加入蒸好的辅料，转中火收浓汤汁，装盘时将辅料铺底，辽参置于上方，淋剩余汤汁即可。
这道菜的创意在于打破辽参的传统做法，用秋日食材的本味衬托辽参的鲜香，口感层次丰富，营养均衡。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚柔和的口感能中和辽参的微腻，提升用餐体验，适合家庭聚餐、朋友小聚等场合。
北京万荣美食广场的秋实辽参，不仅是一道美食，更是对秋日食养的诠释。#秋实辽参 #万荣美食 #创意佳肴 #秋冬进补