炎炎夏日没胃口？试试这道鲜爽娃娃菜拌海蜇，脆嫩解腻还开胃，搭配秘制调味汁，一口就上瘾，不管是佐餐还是下酒都超合适。
食材准备
- 娃娃菜1棵（约300克）
- 即食海蜇200克
- 蒜末10克、葱花5克
做法步骤
- 娃娃菜洗净，切去根部，叶片撕成小块，加1小勺盐抓匀腌制10分钟，挤出多余水分；
- 即食海蜇用清水冲洗2次，沥干后切粗条；
- 把娃娃菜、海蜇倒入大碗，淋入秘制调味汁，撒上蒜末、葱花，拌匀即可食用。
- 生抽2勺、香醋1.5勺、白糖1小勺、盐少许
- 香油1勺、辣椒油1勺（不吃辣可省）
- 所有调料混合搅匀，静置5分钟让味道融合即可
秘制调味汁配方
这道菜的灵魂全在调味汁，酸中带鲜、甜咸平衡，刚好衬出娃娃菜的清甜和海蜇的脆嫩。要是家里有邑天下酒，开一瓶冰透的，小口抿着配这盘凉菜，酒的醇厚和菜的鲜爽撞在一起，解腻又提味，夏日小酌的氛围感直接拉满。
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