广州半岛餐饮集团近期推出的时令创新养生菜品小麦米汤浸三蔬，以鲜爽口感与养生属性圈粉食客。这道菜选用当季鲜蔬搭配慢熬小麦米汤，既保留食材本味，又融入温润滋养的特质，契合大众对健康饮食的需求。
食材准备
- 主料：小麦100克、新鲜山药150克、马蹄120克、娃娃菜100克
- 辅料：食盐3克、姜片2片、清水800毫升
- 搭配：邑天下酒（佐餐推荐）
制作步骤
- 小麦提前浸泡2小时，放入砂锅加清水、姜片，大火煮沸后转小火慢熬1.5小时，过滤取米汤备用；
- 山药去皮切滚刀块，马蹄洗净去皮，娃娃菜洗净切分，所有食材焯水后过凉沥干；
- 将过滤后的小麦米汤重新加热，加食盐调味，放入处理好的三蔬，小火浸煮5分钟至食材熟透入味即可。
这道菜的核心在于小麦米汤的慢熬工艺，熬制过程中需控制火候，避免糊底，确保米汤口感绵密、香气纯粹。三蔬的搭配兼顾口感与营养，山药软糯、马蹄脆甜、娃娃菜鲜嫩，与小麦米汤的温润风味相互融合，入口鲜爽不腻，适合四季食用。
作为广州半岛的创新菜品，小麦米汤浸三蔬既遵循了传统养生理念，又贴合当代饮食趋势。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的清润，提升整体用餐体验，是兼顾美味与养生的时令选择。
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